Kayseri Usulü İçli Köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Eti, baharatları ve ince bulguru ile damaklarda unutulmaz tatlar bırakır. Hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak servis edebileceğiniz bu muhteşem tarif, misafirlerinizi etkileyerek onların gönlünü kazanmanızı sağlar. İçli köfte tarifimiz, adım adım uygulamanız için detaylı bir şekilde hazırlanmıştır, böylece mutfakta geçirdiğiniz zamanın tadını çıkarabilirsiniz.

Tarife Giriş

Kayseri Usulü İçli Köfte, bulgur ve kıyma harcı ile hazırlanan, dış kısmı bulgurlu iç kısmı ise özel baharatlarla lezzetlendirilmiş köftelerdir. İnce bulgurun su ile yoğrulup elle şekil verilerek hazırlanmasıyla oluşan içli köfteler, genellikle kızartılarak servis edilir. Bu tarifle misafirlerinize sunabileceğiniz bu enfes lezzeti kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 250 gram ince bulgur
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı sıcak su
• Panelemek için un ve galeta unu

Yapılışı

• Bulguru geniş bir kasede sıcak su ile ıslatın ve 15 dakika bekletin.
• Soğanı rendelerken suyunu sıkın ve kıyma ile karıştırın. Salça, tuz, baharatları ekleyin.
• Bulguru yoğurun, yumurtayı ekleyin ve tekrar yoğurun.
• Hazırladığınız bulgurlu karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizde açıp harcı yerleştirin.
• Her iki tarafı kapatarak köfte şekli verin.
• Yağda kızartın ve sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

İçli köfte yaparken bulgurların iyice yumuşaması ve karışımın harmanlanması oldukça önemlidir. Ayrıca harcı hazırlarken kıymanın taze olmasına dikkat edin. Kızartma esnasında yağın yeterince ısındığından emin olun. Köftelerin çıtır çıtır olması için yağı sıcak kullanmalısınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köftenin yanında yoğurt, yeşil salata veya acılı ezme ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, ayran içeceği de harika bir eşlikçi olur.