Ağzı açık mantı, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Yumuşak hamuru ve iç harcıyla, mantı severlerin gönlünde taht kuran bu yemek, özellikle misafirler için harika bir alternatif sunuyor. Geleneksel tarifin modern yorumuyla hazırlanan ağzı açık mantı, lezzeti ve sunumuyla herkesin beğenisini kazanacak. Bu tarif sayesinde evde kolayca hazırlayarak sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz nefis bir deneyim yaşayacaksınız.

Tarife Giriş

Ağzı açık mantı, ince açılmış hamur parçalarının içine hazırlanan kıymalı harç konulup, kenarları kapatılmadan pişirilerek yapılan bir Türk yemeğidir. Yoğun baharatlarla tatlandırılmış kıyma, yoğurt ve sarımsaklı sos ile servis edildiğinde lezzet enfes bir hal alır. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu pratik tarif ile misafirlerinizi etkileyebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 180 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 3 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı salça
• Yeteri kadar pul biber

Yapılışı

• Un, yumurta, su ve tuz ile yumuşak bir hamur yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.
• Soğanı rendelin ve kıymayı karıştırın, karabiber ekleyerek iyice yoğurun.
• Hamuru ince açın ve küçük kareler keserek ortalarına kıymalı harcı yerleştirin.
• Karelerin köşelerini kapatmadan bir kısmını açık bırakın.
• Hazırlanan mantıları kaynayan tuzlu suya atın ve 15 dakika haşlayın.
• Bir tavada tereyağını eritin, içine salça ve pul biber ekleyip sos hazırlayın.
• Haşlanan mantıları süzün ve servis tabağına alın, üzerine yoğurt ve hazırladığınız sosu dökün.

Püf Noktaları

Ağzı açık mantıyı yaparken hamurun ince açılmasına dikkat edin, böylece daha iyi pişer. Kıymalı harcı yumuşak ve lezzetli hale getirmek için baharat oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, eğer isterseniz harcınıza ince doğranmış maydanoz ekleyerek taze bir aroma katabilirsiniz. Servis ederken üzerine gezdireceğiniz sos, lezzeti artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ağzı açık mantının yanında nar ekşisi, turşu, yeşil salata ve ayran ile harika gider.