Kayseri'nin kendine has simidi, çıtır dış kabuğu ve yumuşak iç dokusuyla çay saatlerinin vazgeçilmezi. Geleneksel tarifine sadık kalarak hazırlayacağınız Kayseri simidi, hem lezzetiyle hem de görünümüyle misafirlerinizi etkileyecek. İçinde barındırdığı susam ile zenginleşen bu tarif, kahvaltılarda, atıştırmalıklarda ya da çay zamanı keyifle tüketilir. Kayseri simidini denemek için sabırsızlanacaksınız.

Tarife Giriş

Kayseri simidi, un, su, maya ve susam ile yapılan bir Türk simidi tarifidir. Öncelikle hamurun yoğrulup dinlendirilmesi, ardından simitlerin şekil verilerek kaynatılması ve en son olarak fırında pişirilmesi gerekmektedir. Gerçek Kayseri simidinin sırrı, suyla kaynatmak ve bol susamla kaplamaktan geçiyor. Bu tarifi uygulayarak misafirlerinize taze yapılan bir lezzet sunabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 10 gram tuz
• 25 gram yaş maya
• 100 gram pekmez
• 1 yemek kaşığı sirke
• 150 gram susam

Yapılışı

• Unu geniş bir yoğurma kabına alın ve ortasını açarak mayayı yerleştirin.
• Suyu yavaşça ekleyin ve yoğurma işlemine başlayın.
• Tuz ve sirkeyi ekleyip, hamuru pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurun.
• Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizde açarak simit şekli verin.
• Büyükçe bir tencerede suyu kaynatın ve pekmezi ekleyin.
• Simitleri önce kaynayan suda 1-2 dakika bekletin, ardından susama bulayın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika kadar altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Kayseri simidi yaparken hamurun dinlendirilmesi çok önemlidir. Ayrıca simitleri susama bularken, kaynatma suyunda pekmez kullanmak bu tarifin lezzetini artırır. Fırın sıcaklığını ve süreyi iyi ayarlamak, simitlerin dışının çıtır olmasını sağlar. Eğer simitlerin daha da gevrek olmasını istiyorsanız, pişirme işlemi sırasında fırında bir miktar buhar bırakmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kayseri simidi, çay, ayran veya taze sıkılmış meyve suyu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, beyaz peynir, zeytin ve domates ile birlikte sunulduğunda kahvaltılarınızı daha keyifli hale getirir.