Kayseri'nin enfes lezzeti Sıkma Börek, kat kat hamuruyla ve zengin iç harcıyla damakları şenlendiriyor. Bu tarif, hem misafirlerinizi etkilemek hem de kendinizi şımartmak için ideal. Eğer çıtır çıtır böreklerin tadına varmak istiyorsanız, Sıkma Börek tarifimizle hemen mutfağa girin. Hazırlaması pratik, pişirmesi eğlenceli olan bu börek, Kayseri mutfağının özgün tatlarını evinize getiriyor.

Tarife Giriş

Bu nefis Sıkma Börek, yufka ve iç malzemelerinin kat kat bir araya gelerek şekil almasıyla oluşturuluyor. İç harcını dilediğiniz gibi hazırlayabilir, kıymalı, peynirli veya sebzeli seçenekleriyle zenginleştirebilirsiniz. Hamurun en güzel özelliği ise, pişirme sırasında elde edeceğiniz kıtırlık ve iç harcın büyüleyici lezzetidir. Misafirlerinize ya da ailenize sunabileceğiniz bu pratik ve lezzetli börek, sıcak servis edilmelidir.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 15 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 100 ml zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)

Yapılışı

• Un, su, tuz ve zeytinyağını yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edin, üzerini örtüp dinlendirin.
• Soğanı ve kıymayı bir tavada kavurun, sonra salçayı ve baharatları ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın.
• Her bir yufkanın arasına eritilmiş tereyağı sürün ve iç harcı koyup katlayın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi olana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Sıkma Börek yaparken hamurun dinlenmesi çok önemlidir. Hamur iyi dinlenirse daha kolay açılır ve pişirme sırasında daha iyi kabarır. Ayrıca iç harcı hazırlarken soğumasını beklemek de lezzet açısından önemlidir. Dilediğiniz iç harcı kullanarak tarifi zenginleştirebilirsiniz. Hamurun ince açılması, böreğin çıtırlığını artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sıkma Börek, ayran veya cacık ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında bir yeşil salata ile sağlıklı bir seçenek oluşturabilirsiniz.