Kayseri Baklavası, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olarak hem tarihî hem de kültürel bir öneme sahiptir. İnceltilmiş yufkaların kat kat yerleştirildiği ve ceviz veya fıstıkla zenginleştirildiği bu enfes tatlı, özellikle bayram ve özel günlerde tercih edilmektedir. Şerbetiyle birleşen çıtır çıtır yapısı, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Kayseri'den tüm ülkeye yayılan bu geleneksel lezzeti evde denemek ve misafirlerinizi mutlu etmek için tarifimizi izleyin.

Tarife Giriş

Kayseri Baklavası, ince hamur katmanlarının arasında ceviz, fıstık veya badem ile doldurulmuş, şerbetli bir tatlıdır. Hazırlanışı oldukça zahmetli görünse de adım adım tarifimizi takip ederek köklü bir geleneği evinize taşıyabilirsiniz. İlk olarak yufkaları açmalı, iç harcı hazırlamalı ardından pişirip şerbet dökerek lezzetini tamamlamalısınız. Sonuç olarak herkesi etkileyen bir tatlıya sahip olacaksınız.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gr
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 paket baklavalık yufka (500 gr)
• 250 gr tereyağı
• 300 gr ceviz içi (iri doğranmış)
• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle tereyağını eritip soğumaya bırakın.
• Yufkaları açarak tepsiye serin ve aralarına eritilmiş tereyağı sürün.
• Yufkaların yarısını tepsiye dizin, aralarına ceviz serpin.
• Kalan yufkaları da üstüne yerleştirip son katı da tereyağı ile yağlayın.
• Bıçakla baklavayı dilimleyin.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-45 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
• Şerbeti hazırlamak için su ve şekeri kaynatıp limon suyunu ekleyin. Kaynadıktan sonra 10 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın.
• Pişen baklavanın üzerine sıcak şerbeti dökün ve dinlenmesi için bekleyin.

Püf Noktaları

Baklava yaparken en önemli püf noktasından biri yufkaların çok ince açılmasıdır. Ayrıca, tereyağını yufkaların katmanları arasına eşit şekilde sürmek, tatlının çıtırlığını artırır. Şerbeti döktükten sonra baklavayı bir süre dinlendirmek, tatların daha iyi harmanlanmasını sağlar. Baklavanızı süslemek için üzerine ince kıyılmış antep fıstığı serpebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Baklava, genellikle Türk kahvesi veya çay ile servis edilir. Ayrıca, yanında vanilyalı dondurma veya kaymak ile sunulduğunda harika bir lezzet uyumu yakalayabilirsiniz.