Kayseri mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan çöp şiş, etin en lezzetli hâlini sunar. Başta kuzu eti olmak üzere, baharatlar ve yoğurtla zenginleştirilmiş tarifler ile sunulan bu eşsiz tat, misafirlerinizi etkilemek için birebir. Üstelik hazırlaması da oldukça kolay! Kayseri çöp şiş, güveçte veya mangalda pişirilerek servise sunulabilir, yanında taze salatalar ve lavaşla mükemmel bir uyum yakalar. Detaylı tarifimizi kaçırmayın!

Tarife Giriş

Kayseri çöp şiş, marinasyonla lezzetlendirilmiş etlerin şişe dizilerek pişirilmesiyle hazırlanır. Kuzu veya dana eti kullanarak yapılabilir. Malzemeler arasında sarımsak, yoğurt, biber ve baharatlar yer alır. Etler önceden marine edildikten sonra mangalda ya da fırında pişirilerek servis edilir. Şişlerin yanında gönül rahatlığıyla taze salata ve lavaş ekleyebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 80 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (küp doğranmış)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 adet şiş
• Çeşitli sebzeler (biber, domates) şişe dizmek için

Yapılışı

• Önce yoğurt, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı ve baharatları bir kapta karıştırarak etleri marine edin.
• Etleri bu karışımda en az 1 saat dinlendirin.
• Daha sonra şişlere etleri ve istediğiniz sebzeleri sırayla dizin.
• Mangalda veya fırında (200°C) 30 dakika kadar pişirin, ara ara çevirin.
• Sıcak servis yapın, yanında lavaş ve salata ile sunun.

Püf Noktaları

Çöp şiş yaparken etin en az 1 saat dinlendirilmesi lezzet açısından oldukça önemlidir. Marine karışımınızda isteğe bağlı olarak baharat çeşitlerini artırabilir veya azaltabilirsiniz. Mangal kullanıyorsanız, kömürün iyi yanmış olması gerekiyor, böylece etler dışı kızarırken içi yumuşak kalır. Etlerinizin katılaşmaması için pişme süresini iyi ayarlamalısınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kayseri çöp şiş, yanında taze yapılan mevsim salatası, humus ya da cacık ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında boza veya ayran ile tüketebilirsiniz.