Kayseri Katmeri, bayram sofralarının vazgeçilmezi olarak öne çıkıyor. İnce hamur ve nefis ceviz dolgusuyla hazırlanan bu geleneksel tat, hem lezzetiyle hem de görselliğiyle dikkat çekiyor. Özellikle bayram dönemlerinde aileler arasında paylaşılmak üzere yapılan bu tat, misafirlerin gönlünü fethedecek özellikte. Kayseri'nin eşsiz lezzetlerinden biri olan katmer, şerbetli bir tatlı olmadan önce tuzlu olarak da tercih edilebilir. Bu tarif ile evinizde kolayca Kayseri'nin lezzetini yaşayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Kayseri Katmeri, ince hamurunun içine ceviz ve şeker karışımı konarak katlanarak yapılan lezzetli bir börektir. Öncelikle hamur açılır, iç harcı hazırlanır. Hamur açıldıktan sonra harç konulup iki kat katlanır. Ardından kızartılarak ya da fırınlanarak pişirilir. Altın sarısı rengi ve çıtır çıtır yapısıyla iştah kabartan bu tarif, bayram sofralarının yanı sıra her zaman tüketilebilecek bir lezzettir.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 250 gram ceviz içi
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı

• Unu bir karıştırma kabına alın, tuz ekleyin ve ortasını açarak su ve sıvı yağı ekleyin. Hamuru yoğurun.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Ceviz, toz şeker ve tarçını bir kapta karıştırın.
• Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın ve iç harcını her katın arasına serpin.
• Hamuru katlayarak yuvarlayın ve yağda ya da fırında pişirin.
• Altın rengi alınca, sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kayseri Katmeri yaparken hamurun ince açılması çok önemlidir. Hamur ne kadar ince olursa, pişirme sırasında o kadar çıtır olacak ve lezzeti artacaktır. Ayrıca, iç harcında ceviz yerine fındık ya da badem de kullanarak farklı tatlar elde edebilirsiniz. Yemeği servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpmek, görünümünü ve lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kayseri Katmeri, yanında kaymak veya süzme yoğurt ile servis edildiğinde muhteşem bir ikili oluşturur. Ayrıca çay saati gibi atıştırmalıklarla da iyi gidebilir.