Kayseri Kebabı, Türk mutfağının en gözde yemeklerinden biridir. Özellikle etin özenle seçildiği, baharatlarla harmanlanıp odun ateşinde pişirildiği bu nefis kebap, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Hem misafirlerinizle paylaşabileceğiniz özel bir lezzet hem de günün her anında keyifle tüketebileceğiniz bir atıştırmalık olarak öne çıkıyor. Bu tarife göz atarak Kayseri'ye özgü bu eşsiz tatları evinizde yapmanın keyfini yaşayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Kayseri Kebabı, dana etinin özel baharatlarla marine edilip şişlere dizilerek odun ateşinde pişirilmesiyle hazırlanan bir kebap çeşididir. Genellikle yoğurt, domates ve pilav ile servis edilir. Bu tarifte marinat için kullanılan baharatlar, etin lezzetini artırırken, pişirme teknikleriyle geleneksel bir lezzet sunar. Pratik yapılışı ve muhteşem tadıyla Kayseri Kebabı, özel günlerin yanı sıra günlük yemeklerde de tercih edilen bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 kg dana eti (kuşbaşı)
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 baş soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• Şişler için metal veya ahşap şişler

Yapılışı

• Öncelikle dana etini kuşbaşı doğrayın.
• Bir kapta yoğurt, zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon, pul biber, rendelenmiş soğan ve ezilmiş sarımsağı karıştırın.
• Doğranmış etleri marinadın içine ekleyin ve buzdolabında 30 dakika bekletin.
• Marine edilmiş etleri şişlere dizin.
• Önceden ısıtılmış odun ateşinde veya ızgarada etleri pişirin.
• Etler altın rengi alana kadar pişirin ve sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Kayseri Kebabı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktalardan biri etin kalitesidir. Tercihen yağlı kısımları da içeren bir dana eti kullanarak kebabınızın lezzetini artırabilirsiniz. Marinasyon süresi, etin yumuşamasına yardımcı olur; bu yüzden en az 30 dakika bekletmek önemlidir. Eti şişe dizerken dengeli bir şekilde yerleştirmek, pişirme süresini kısaltır ve daha iyi sonuçlar almanızı sağlar. Ayrıca, kebapları pişirirken ateşin çok kısıtlı olmaması, etin güzelce kızarmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kayseri kebabının yanında yoğurt, taze salata, pilav ve közlenmiş sebzelerle servis edilmesi mükemmel bir uyum sağlar.