Kayseri mantısının vazgeçilmez bir parçası olan mantı ekşisi, fermente edildiğinde ortaya çıkan aroma ve lezzet ile bu geleneksel yemeği daha da özel kılıyor. Bu tarif sayesinde, evde kolaylıkla hazırlayıp tatlı ve ekşi tatları bir araya getiren bu sosu keşfedebilir, misafirlerinize eşsiz bir lezzet deneyimi sunabilirsiniz. Mutfakta geçirdiğiniz zamanın keyfini çıkarın ve damak tadınıza hitap eden bu ferahlatıcı sos ile Kayseri mantısını taçlandırın!

Tarife Giriş

Kayseri mantı ekşisi, fermente edilerek hazırlanmış ve Kayseri mantısının yanında sunulan özel bir sostur. Tarifte, yoğurt, sarımsak, tuz ve limon suyu gibi basit malzemelerin yanı sıra, mayalanma süreci ile derin bir tat elde edilir. Sos, mantının lezzetini iki katına çıkararak yemeye doyulmaz bir hale getirir. Hazırlamanız için gereken süre oldukça kısa, ancak bekleme süresiyle birlikte enfes sonuçlar alacaksınız.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 15 dakika (+ 24 saat bekleme)
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 90 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yoğurt
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1/4 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Yoğurdu bir kasede iyice çırpın.
• Ezilmiş sarımsakları, tuzu, limon suyunu ve suyu ekleyin, karıştırın.
• Sosun üzerine isteğe bağlı olarak kırmızı biber serpin.
• Karışımı hava almayacak bir kapta buzdolabında 24 saat bekletin.
• Bekleme süresinin sonunda sosu Kayseri mantısının yanında servis edin.

Püf Noktaları

Mantı ekşisinin lezzetini arttırmak için yoğurdu bir gün önceden süzme yoğurt olarak hazırlayabilirsiniz. Ayrıca, sosu hazırladıktan sonra buzdolabında bekletirken, üzerine zeytinyağı gezdirmek sosun aromasını zenginleştirecektir. Fermentasyon süreci sırasında yoğurdun pH seviyesinin değişimi, lezzetin oluşmasında büyük rol oynar, bu nedenle sosu sadece bekletmeye özen gösterin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kayseri mantısı, soğuk meze olarak sunulmuş sebze tabakları ve taze ekmek ile bu sos harika bir uyum sağlar.