Kayseri mantısı, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İçinde baharatlı kıyma bulunan hamur parçalarının, yoğurt ve sarımsak sosuyla buluştuğu bu özel yemek, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Evde kolayca yapılan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenektir. Kayseri mutfağının bu özgün lezzetini denemek için tüm malzemeleri hazırlayın ve mutfakta keyifli bir yolculuğa çıkın!

Tarife Giriş

Kayseri mantısı, ince açılan hamurun içine yerleştirilen kıymalı harçla hazırlanır. Hamurlar küçük kareler halinde kesilir, her birine baharatlı kıyma konur ve kapatılarak minik lokmalar halinde hazırlanır. Daha sonra kaynar suda haşlanarak pişirilir. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızgın tereyağı eklenerek servis edilir. Hem hazırlanması hem de sunumu ile göz dolduran bir yemektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 2 adet yumurta
• 200 ml su
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 500 gram yoğurt
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 100 gram tereyağı

Yapılışı

• Öncelikle hamuru hazırlamak için unu, yumurtaları ve suyu derin bir kaba alarak yoğurun. Hamur pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun ve dinlenmeye bırakın.
• İç harcı için kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırın.
• Dinlenen hamuru açın ve küçük kareler kesin. Her bir kareye kıymalı harçtan koyup kenarlarını kapatın.
• Kaynar suya mantıları atarak yaklaşık 10-15 dakika haşlayın.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve kızdırın. Yoğurdu ve ezilmiş sarımsakları karıştırarak bir sos hazırlayın.
• Pişen mantıları servis tabağına alın, üzerine yoğurt ve kızgın tereyağını gezdirin. Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kayseri mantısı yaparken en önemli noktalardan biri hamurun ince açılmasıdır. Hamur ne kadar ince olursa mantılar o kadar lezzetli olur. Kıyma harcında kullanacağınız baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, yoğurtlu sosu hazırlarken yoğurdun taze olmasına dikkat edin, böylece daha lezzetli bir sonuç alabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kayseri mantısının yanında turşu, cacık veya çoban salatası gibi hafif mezeler sunabilirsiniz. Ayrıca, sıcak bir içecek olarak çay ya da ayran iyi bir kombinasyon oluşturur.