Tarife Giriş

Kayseri Mercimek Çorbası, kırmızı mercimeğin besleyici özellikleriyle dolu, içerisinde havuç, soğan ve sarımsak gibi sebzelerin bulunduğu sıcak bir çorbadır. Mercimekler yumuşayana kadar pişirilir, ardından pürelenecek şekilde karıştırılır ve üzerine tereyağı ile pul biber eklenerek servis edilir. Sağlıklı ve lezzetli bir çorba arayanlar için mükemmel bir seçenek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150-200 kcal

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan, doğranmış
• 1 adet havuç, rendelenmiş
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 6 su bardağı su
• Tuz, karabiber, pul biber
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

• Öncelikle mercimekleri yıkayıp süzün.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğan ile sarımsağı ekleyip kavurun.
• Rendelenmiş havucu ekleyin ve birkaç dakika sotelemeye devam edin.
• Daha sonra yıkanmış mercimekleri tencereye ilave edin, karıştırın.
• Su ekleyin ve tuz, karabiber ile baharatlandırın.
• Mercimekler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika).
• Çorbayı bir el blenderi ile püre haline getirin.
• Servis tavasında tereyağını eritin, üzerine pul biber ekleyin ve karıştırın.
• Püre haline gelen çorbayı kaselere alıp üzerine tereyağı ve pul biber karışımını dökün, sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Çorbanın daha yoğun bir kıvamda olması için mercimekleri daha uzun süre haşlayabilirsiniz. Ayrıca, havuç yerine patates veya kereviz ekleyerek farklı bir tat oluşturabilirsiniz. Tercihe bağlı olarak çorbanın üzerine limon eklemeyi unutmayın, bu hem lezzet katacak hem de vitamin değerini artıracaktır. Çorbanızı eğer daha baharatlı seviyorsanız kimyon ekleyerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kayseri Mercimek Çorbası, yanında taze ekmek veya pide ile mükemmel bir uyum sağlar. Salata, yoğurt veya turşu ile de lezzetini artırabilirsiniz.