Nevzine tatlısı, Kayseri'nin geleneksel lezzetlerinden biri olup, özellikle özel günlerde ve bayramlarda sıkça tercih edilmektedir. İçerisindeki ceviz, pekmez ve un kombinasyonu ile zengin bir tat sunan bu tatlı, hem hafif hem de doyurucudur. Kayseri'ye özgü bu nefis tatlıyı evde yapmak oldukça kolaydır. Tarifimizi takip ederek misafirlerinizi bu muhteşem tat ile şımartabilirsiniz.

Tarife Giriş

Nevzine tatlısı, un, pekmez, ceviz ve kuru üzüm gibi malzemelerin birleşimiyle yapılan Kayseri'ye özgü bir tatlıdır. Öncelikle hamurun hazırlanması ve açılması gerekiyor. Daha sonra iç malzeme konularak sarılıyor ve fırında pişiriliyor. Piştikten sonra üzerine şerbet ekleniyor ve servise hazır hale getiriliyor. Bu lezzeti mutlaka denemelisiniz.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml pekmez
• 200 gram ceviz, iri kıyılmış
• 100 gram kuru üzüm
• 100 gram margarin
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• Su, gerekli miktarda

Yapılışı

• Un, tuz ve kabartma tozunu bir kaba alın. Ortasını açarak eritilmiş margarini ve pekmezi ekleyin, hamur yoğurun.
• Hamuru 15 dakika dinlendirin.
• Daha sonra hamuru açın ve üzerine cevizi ve kuru üzümleri serpin.
• Hamuru rulo şeklinde sarın ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
• Piştikten sonra üzerine ılık şerbet dökün ve 10 dakika bekletin.
• Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Nevzine tatlısı yaparken hamurun kıvamına dikkat etmek önemlidir. Hamur ne çok sert ne de yumuşak olmalıdır. Pekmezi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; daha tatlı seviyorsanız miktarını artırabilirsiniz. Fırın sıcaklığına bağlı olarak pişirme süresi değişebilir, bu nedenle tatlınızın üzerinin altın rengi olana kadar fırında tutun. Şerbetinizi önceden hazırlayarak soğutursanız, tatlının lezzeti daha iyi oturacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Nevzine tatlısı çay veya Türk kahvesi ile harika bir uyum sağlar. Yoğurtlu veya sade dondurma ile birlikte sunabilirsiniz.