Kayseri mutfağının en sevilen tariflerinden biri olan şehriye çorbası, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek arayanlar için mükemmel bir tercih. Özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak sofralarınızı süsleyecek, sevgiyle hazırlanan bu çorba, hem ailenizi hem de misafirlerinizi mutlu edecek. Kolay yapımı ve lezzeti sayesinde herkesin favorisi haline gelen bu tarife göz atmayı unutmayın.

Tarife Giriş

Kayseri'nin vazgeçilmez şehriye çorbası, et suyu ve taze sebzelerle zenginleştirilmiş ince şehriye ile hazırlanır. Lezzet patırtısını artırmak için üzerine limon ve taze nane ekleyerek servis edebilirsiniz. Pratik malzemeleri ile kısa sürede hazırlayabileceğiniz bu tarif, soğuk kış günlerinde iç ısıtacak bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı ince şehriye
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• 4 su bardağı et suyu
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 limon (isteğe bağlı)
• Taze nane (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
• Doğranmış havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Şehriyeleri ilave edin ve hafifçe kavurun.
• Et suyunu ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Kaynadıktan sonra altını kısın ve 10-15 dakika pişirin.
• İsteğe bağlı olarak limon suyu ve taze nane ile servis edin.

Püf Noktaları

Şehriye çorbası yaparken, et suyunun kalitesi çorbanın lezzetini önemli ölçüde etkiler. Eğer evde et suyu yapmadıysanız, hazır et suyu kullanabilirsiniz fakat doğal olanı tercih etmenizi öneririm. Çorbanın kıvamı için şehriyeleri fazla pişirmemeye dikkat edin, yoksa yapışabilir. Servis yaparken nane veya maydanoz ile süsleyerek hem görünümünü zenginleştirebilir hem de lezzet katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Şehriye çorbası, yanında taze ekmek, turşu veya zeytinyağlı sebze mezeleri ile harika bir uyum sağlar.