Kayseri Tava Ciğeri, Türkiye'nin meşhur lezzetleri arasında yer alır. Özellikle Kayseri'nin eşsiz ciğerini kullanarak hazırlanan bu nefis yemek, dışarıda kızartılmış, içi yumuşacık ve lezzet dolu bir deneyim sunar. Gaziantep mutfağından ilham alan bu tarif, evde kolayca yapılan ve misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçimdir. Farklı baharatlar ile zenginleştirilmiş tadı, herkesin damak zevkine hitap eder.

Tarife Giriş

Kayseri Tava Ciğeri, ince dilimlenmiş kuzu ciğerinin unla kaplanıp kızartılmasıyla yapılan bir yemektir. Öncelikle ciğerler marine edilir, ardından un ile buluşturulup kızartılır. Altın rengi alana kadar pişen ciğerler, yoğun ve aromatik bir lezzet sunar. Sıcak servis edildiğinde, yanında soğan, maydanoz ve nar ekşisi ile birlikte yenilir. Bu tarif, hem pratik hem de etkileyici bir sunum sağlar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu ciğeri
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan (doğranmış)
• İsteğe bağlı olarak nar ekşisi ve maydanoz

Yapılışı

• Ciğerleri temizleyip ince dilimler halinde kesin.
• Geniş bir kapta tuz ve karabiber ile marine edin. En az 15 dakika bekletin.
• Unu derin bir tabağa koyun ve ciğerleri unlayarak her tarafının kaplanmasını sağlayın.
• Büyük bir tavada yağı kızdırın ve unlanmış ciğerleri ekleyin.
• Ciğerleri her iki tarafı da altın rengini alana kadar, yaklaşık 7-8 dakika kızartın.
• Kızaran ciğerleri kağıt havlu serili bir tabağa koyun ve fazla yağını süzdürün.
• Sıcak servis yaparken, doğranmış soğan, nar ekşisi ve maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları

Kayseri Tava Ciğeri yaparken, ciğerlerin ince dilimlenmesi ve tamamen marine edilmesi önemlidir. Marine süresi, etin daha lezzetli olmasını sağlar. Kızartma sırasında yağı iyice kızdırmak, ciğerlerin dışının çıtır, içinin ise yumuşak kalmasına yardımcı olur. Ayrıca, yanına sunabileceğiniz çeşitli soslar hazırlayarak lezzeti artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu nefis Kayseri Tava Ciğeri, yanında taze pita ekmeği, turşu, soğan salatası ve ayran ile harika gider.