Bamya çorbası, Kayseri mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Bu tarifle iştah açıcı, besleyici ve sağlıklı bir bamya çorbasını evde kolayca yapabilirsiniz. Taze bamyaların kullanıldığı bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak mükemmel bir seçimdir. Besin değerleri yüksek olan bu çorba, ailenizi mutlu edecek. Yapımı pratik ve lezzetiyle damaklarda iz bırakan bu çorba tarifini denemeyi unutmayın!

Tarife Giriş

Kayseri'nin meşhur bamya çorbası, taze bamyalar, tereyağı ve et suyu ile yapılan lezzetli bir çorbadır. Öncelikle, bamyalar temizlenip doğranır. Soğanlar ve domatesler sotelenir, ardından bamyalar eklenir ve kısa bir süre pişirilir. Sonrasında et suyu eklenip kaynamaya bırakılır. Baharatlarla tatlandırarak servis edilir. Bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu olmasıyla aile sofralarınızın vazgeçilmezi olacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 300 gram taze bamya
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet domates
• 4 su bardağı et suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Bamyaları yıkayıp uç kısımlarını kesin, ardından ikiye bölün.
• Soğanı küçük doğrayın, tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Domatesleri rendeyle ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Bamyaları ekleyin ve 5 dakika daha çevirin.
• Et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın.
• Kısık ateşte 20 dakika pişirin. Limon suyu ekleyip karıştırın.
• Sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Bamya çorbasında bamyaların taze ve küçük olması lezzeti artırır. Çorbanın kıvamını ayarlarken et suyunu dikkatli ekleyin. Eğer çorbanızın daha yoğun bir kıvamda olmasını istiyorsanız, pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz. Ayrıca, limon suyu eklerken damak zevkinize göre ayarlayın; böylece çorbanızın asidik dengesi tam olacaktır. Soğumadan tüketmenizi tavsiye ederim.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bamya çorbası yanında taze ekmek, nar ekşisi veya yoğurt ile servis edilebilir.