Kayseri mutfağının en lezzetli ve eşsiz yemeklerinden biri olan Fırın Patlıcan Kebap, özellikle et severler için ideal bir seçim. Bu tarif, sebzelerin ve etlerin mükemmel uyumunu, Kayseri'nin kendine has baharatları ile buluştiriyor. Kolay hazırlanışı ve lezzeti ile misafirlerinizi etkilemek için harika bir fırsat sunuyor. Bu tarife göz atarak, kayseri mutfağının bu eşsiz lezzetini hemen deneyebilirsiniz.

Tarife Giriş

Kayseri Ocakbaşı'nın vazgeçilmezi Fırın Patlıcan Kebap, özel baharatlar ve taze sebzelerle hazırlanan bir tarif. Patlıcanlar açılır, içleri doldurulur ve fırında pişirilir. Lezzetli kıyma karışımı, domates ve baharatlarla enfes bir tat kazanır. Yanında pide ile sunulduğunda ise mükemmel bir ana yemek haline gelir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 adet domates, rendelenmiş
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı maydanoz, doğranmış

Yapılışı

• Patlıcanları ortadan dikkatlice kesin ve içlerini oyun.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı ve sarımsağı ekleyip soteleyin.
• Kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
• Rendelenmiş domates, tuz ve baharatları ekleyerek karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
• İç harcı patlıcanların içine doldurun ve fırın tepsisine yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika pişirin.
• Hazırlanan Fırın Patlıcan Kebap'ı sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcanları seçerken, taze ve sert olanları tercih edin. İç harcınızı yaparken baharatları tadımınıza göre artırabilirsiniz. Patlıcanları pişirmeden önce tuzlu suya yatırarak acılığını alabilir, daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Servis etmeden önce maydanoz ile süslemeyi unutmayın!

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında yoğurt, pilav ya da lavaş ekmeği ile servis edebilirsiniz.