Kayseri Usulü İçli Köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak karşımıza çıkıyor. Dışında ince bulgur hamuru, içinde ise kıymalı ve baharatlı bir iç harcı barındıran bu yemek, hem yapımında hem de tadımında tam anlamıyla bir ustalık gerektiriyor. Misafir sofralarınızı süsleyecek bu lezzeti, tarifiyle adım adım öğrenerek evinizde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Her lokmada damaklarda bıraktığı tat, sofralarınızı şenlendirecek.

Tarife Giriş

Kayseri Usulü İçli Köfte, ince bulgur ve kıyma ile hazırlanan iç harcın buluşmasına dayanmaktadır. İç harcı, soğan, ceviz ve baharatlarla zenginleştirilirken, dış kısım ince bir bulgur hamuruyla kaplanır. Köfteler, derin yağda kızartılarak servis edilir. Yanında yoğurt veya salatayla birlikte sunulması tavsiye edilir. Bu tarif, geleneksel bir aile yemeğinde yer alabilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 300 gram ince bulgur
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı ceviz içi
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı un
• 500 ml sıvı yağ (kızartma için)

Yapılışı

• Bulguru sıcak su ile ıslatıp yumuşatın ve 15 dakika bekletin.
• İç harcı için kıymayı, doğranmış soğanı ve ceviz içini tavada kavurun.
• Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek karıştırın ve soğumaya bırakın.
• Bulguru bir kabın içine alın, yumurta ve un ekleyerek yoğurun.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içini açın ve iç harcı ekleyin.
• Kapandıktan sonra köfteleri kızartmak için yağda altın rengini alana kadar kızartın.
• Servis yapmadan önce kağıt havlu üzerine çıkararak fazla yağını süzdürün.

Püf Noktaları

İçli köfte yaparken bulgurların yeterince yumuşak olmasına dikkat edin. Köftelerin doldurulması sırasında iç harcın fazla olmamasına özen gösterin; aksi takdirde köfte dağılabilir. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olmasına dikkat edin, bu köftelerin güzelce kızarmasını sağlayacaktır. Ayrıca tarifteki baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kayseri Usulü İçli Köfte yanında cacık, yoğurt veya yeşil salata ile servis edilebilir.