Kayseri mutfağının en gözde yemeklerinden biri olan Kayseri usulü mantı, zarif ve lezzetli hamuruyla damakları şenlendirir. Bu tarif, hem geleneksel hem de modern dokunuşlarla zenginleştirilmiş olup, misafirlerinizi etkileyebileceğiniz mükemmel bir seçenek sunmaktadır. Kayseri mantısını yaparken dikkat etmeniz gereken püf noktaları ve en doğru malzemelerle hayalinizdeki lezzeti yaratabilirsiniz.

Tarife Giriş

Kayseri usulü mantı, özel olarak hazırlanan hamurun içine kıymalı harcın konulup küçük top şeklinde katlanmasıyla yapılan bir yemektir. Bu tarif, tereyağı ile yapılan sosu ve yoğurt ile servis edilir. Mantı hamuru, un, su ve tuz ile yoğrularak açılır, içerisine kıymalı harç yerleştirilir. Haşlandıktan sonra üzerine sos eklenerek servis yapılır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 340 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz (iç harcı için)
• Yarım su bardağı yoğurt (servis için)
• 3 yemek kaşığı tereyağı (sos için)
• 1 tatlı kaşığı pul biber (sos için)

Yapılışı

• Un, yumurta, su ve tuzu yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru açarak ince daireler kesin.
• Her bir dairenin ortasına kıyma, rendelenmiş soğan, karabiber ve tuzdan oluşan harçtan koyun.
• Daireleri katlayarak, kenarlarını yapıştırın ve mantı şekli verin.
• Bol tuzlu kaynar suda mantıları haşlayın.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritip, pul biberle karıştırarak sosunu hazırlayın.
• Haşlanan mantıları servis tabağına alın, üzerine yoğurt ve hazırladığınız sosu dökün.

Püf Noktaları

Mantı yaparken, hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi çok önemlidir. Hamurun nemli olmaması için aşamalarda suyu kontrollü ekleyin. İç harcın lezzetini arttırmak için baharatları zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Mantıları haşlarken, suyun kaynar olmasına dikkat edin, böylece mantılar dağılmaz. Servis esnasında yoğurt ve sos miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kayseri mantısı, yanında tereyağlı pilav veya turşu ile servis edilebilir. Ayrıca, salata ve ayran ile mükemmel bir uyum sağlar.