Kayseri mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan mantı, ince hamuru ve içindeki nefis kıyma ile damakları şenlendiriyor. Bu tarifte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz Kayseri usulü mantının detaylarını bulacak, geleneksel Türk mutfağının bu eşsiz yemeğini yapmanın keyfini yaşayacaksınız. Hem besleyici hem de doyurucu olan mantı, özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezi. Haydi, aşçılık becerilerinizi sergileyin ve ailenizle paylaşın.

Tarife Giriş

Kayseri usulü mantı tarifi, ince açılan hamurun içine kıyma, soğan, tuz ve baharatların konulup kapatılması ile hazırlanan, fırın ya da haşlama usulü ile pişirilebilen bir lezzettir. Genellikle yoğurt ve sos eşliğinde servis edilen mantı, oldukça doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Evde uygulayacağınız bu tarifle, Kayseri’nin otantik lezzetlerini kendi mutfağınızda deneyimleyebileceksiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı su
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 3 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

• Un, yumurta, tuz ve suyu bir kapta yoğurun ve hamur elde edin. Hamurun üstünü örtüp 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın ve kare parçalar kesin.
• Her bir kareye iç harcı ekleyin ve köşelerinden kapatın.
• Kaynayan tuzlu suda mantıları haşlayın. Piştikten sonra süzün.
• Bir tavada tereyağını eritip, mantıların üzerine dökün. Sarımsaklı yoğurt ile servis edin.

Püf Noktaları

Mantının hamurunun ince açılması, lezzetini etkileyen önemli bir unsurdur. Ayrıca, iç harcındaki kıymanın iyi yoğrulması ve baharatların dengeli kullanılması gereklidir. Mantının suya atılmadan önce iyice kapatıldığından emin olun; aksi takdirde pişirme sırasında açılabilir. Yoğurt sosunu hazırlarken sarımsakları önceden ezmek, daha yoğun bir lezzet elde etmenizi sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ayran, turşu, salata veya domates sosu ile güzel bir uyum sağlar.