Kayseri mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Kayseri usulü mantı, hamurunun incecik açılması ve iç harcının özenle hazırlanmasıyla dikkat çeker. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle ve taze malzemelerle hazırlanarak sofralarınızı zenginleştirecek. Üzerine dökülen yoğurt ve tereyağlı sos ile bu lezzeti taçlandırabilirsiniz. Kayseri'nın bu eşsiz yemeğiyle misafirlerinizi etkileyin.

Tarife Giriş

Kayseri usulü mantı, ince açılan hamurun içine hazırlanan kıymalı harç ile yapılır. Hamurlar küçük kareler halinde kesilir, iç harcı konularak kapatılır. Kayseri'nin vazgeçilmez lezzeti olarak, kaynar suda haşlanıp üzerine yoğurt ve tereyağlı sos eklenerek servis edilir. Bu tarif, hem evde hazırlayabileceğiniz pratik hem de misafirlerinizi ağırlamak için deneyebileceğiniz bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı su
• 250 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• Tuz (isteğe göre)
• Karabiber (isteğe göre)
• 1 su bardağı yoğurt
• 50 gram tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe göre)

Yapılışı

• Un, yumurta ve suyu yoğurun, pürüzsüz bir hamur elde edin ve 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru ince açın ve kareler halinde kesin.
• Kıymayı rendelenmiş soğan, tuz ve karabiber ile karıştırın, her kare hamurun ortasına bir tatlı kaşığı harç koyun.
• Hamurların kenarlarını kapatın ve yuvarlak veya üçgen şekiller elde edin.
• Bir tencerede su kaynatın, mantıları ilave edip 10-15 dakika haşlayın.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritip pul biberi ekleyin.
• Haşlanmış mantıları servis tabağına alın, üzerine yoğurt ve sos dökün.

Püf Noktaları

Mantı yaparken hamurun iyice dinlendiğinden emin olun, bu, hamurun açılmasını kolaylaştırır. Hamuru çok ince açarken dikkatli olun, inceldiğinde yırtılabilir. Kıymanızın lezzetli olması için kaliteli et kullanmaya özen gösterin. Sosu hazırlarken tereyağını yakmamaya özen gösterin, bu, mantınızın lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu lezzetli mantının yanında şalgam, ayran veya limonata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca yanında yeşil salata ile sunumu zenginleştirebilirsiniz.