Kayseri'nin geleneksel lezzetlerinden biri olan Erişteli Aş, peynir ve erişte ile harmanlanarak hazırlanan doyurucu bir yemektir. Zengin tatları ve besleyici özellikleri ile hem ana yemek olarak sunulan hem de atıştırmalık olarak tercih edilen bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçimdir. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir tabak Erişteli Aş, sofralarınızı şenlendirecek.

Tarife Giriş

Erişteli Aş, Kayseri mutfağının vazgeçilmezi olan erişte ile hazırlanır. Öncelikle erişteler kaynar suyun içinde haşlanır. Ardından, tereyağı, soğan ve sarımsakla hazırlanan sos ile birleştirilir. Son olarak, taze veya tulum peyniri eklenerek servis edilir. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir yemek arayanlar için idealdir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 200 gram erişte
• 100 gram tereyağı
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 200 gram tulum peyniri
• Tuz
• Karabiber
• Su

Yapılışı

• Erişteleri tuzlu kaynar suya ekleyin ve 8-10 dakika haşlayın, ardından süzün.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritip, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsakları da ekledikten sonra 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.
• Haşlanmış erişteleri tavaya ekleyin, karıştırarak 5-6 dakika soteleyin.
• Son olarak, rendelenmiş tulum peynirini ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
• Sıcak servis yapın ve üzerine ekstra peynir serpiştirebilirsiniz.

Püf Noktaları

Erişteli Aş tarifinizin lezzetini artırmak için, taze baharatlar ekleyebilirsiniz. Özellikle kekik, pul biber gibi baharatlar yemeğe ekstra aroma katacak. Ayrıca, erişteleri haşlarken suya az miktar tuz eklemeyi unutmayın, böylece erişteleriniz daha lezzetli olacaktır. Peynirin kalitesine de dikkat edin; taze ve kaliteli peynir tercih ederseniz, sonuç mükemmel olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Erişteli Aş'ınızı bir yeşil salata veya domates çorbası ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca yanında yoğurt ile harika bir uyum sağlar.