Tarife Giriş

Kayseri usulü sucuk, etin özel bir kombini ve çeşitli baharatlar ile hazırlanarak kurutulur. Genellikle dana etinden yapılan bu sucuk, sarımsak ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiştir. Sucuk, dilimlenip kızartılarak ya da haşlanarak servis edilir. Kahvaltılarda, sandviçlerde veya ön yemek olarak tercih edilebilir. Bu tarifte detaylı malzeme ve pişirme talimatları ile birlikte evde Kayseri usulü sucuk nasıl yapılır, öğrenebilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 25 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 500 gram dana kıyması
• 100 gram domuz yağı
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay bardağı su
• İç için doğal şalgam bağı

Yapılışı

• Öncelikle kıyma ve domuz yağını bir kapta iyice karıştırın.
• Sarımsak, tuz, baharatlar ve suyu ekleyerek homogon bir karışım elde edin.
• Karışımı hazırladığınız bağına doldurun ve bağın ucunu sıkıca kapatın.
• Yüksek bir yere asarak 2-3 gün kurutun.
• Kuruduktan sonra dilimleyin ve tavada hafifçe kızartarak servis yapın.

Püf Noktaları

Sucuk yapımında dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri etin seçimi ve baharatların dengeli kullanımıdır. Elde ettiğiniz sucukta lezzet kaybını önlemek için kurutma işlemini iyi yapmak gerekir. Sucukları asarken nemli ortamda asmamaya özen gösterin. Ayrıca sarımsağın ezilmesi, aroma ve lezzeti artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kayseri sucuğu, taze ve sıcak pide ile, yeşil salata, acılı ezme veya turşularla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında soğuk bir ayran ya da şalgam suyu ile servis edebilirsiniz.