Kayseri Yahni, Türk mutfağının eşsiz lezzetini sunan, et ve sebzelerin buluştuğu nefis bir yemektir. Uzun saatler boyunca damakta bırakılan bu lezzet, yavaş pişirme yöntemi ile etlerin ve sebzelerin özlerini ortaya çıkartır. Yemek, özellikle kış aylarında sıcak olarak tercih edilmekte ve kalabalık aile sofralarını süslemektedir. Eğer sağlıklı ve doyurucu bir ana yemek arıyorsanız, Kayseri Yahni tam da size göre!

Tarife Giriş

Kayseri Yahni, kuzu eti, taze sebzeler ve baharatlarla hazırlanan bir ana yemektir. İlk olarak etler sotelenir, ardından sebzeler eklenerek kaynamaya bırakılır. Damlaya damlaya pişen bu lezzet, zengin bir aromaya sahip olup, pilav veya bulgur ile servis edilerek sunulur. Misafirlerinizi etkileyecek bu tarif, kolayca pratik edilerek evde yapılabilir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (güveçlik)
• 2 adet soğan
• 3 adet havuç
• 2 adet patates
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 5 su bardağı su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etlerini küçük parçalara doğrayın.
• Bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve etleri ekleyerek kavurmaya başlayın.
• Etler mühürlendikten sonra doğranmış soğanları ilave edin ve pembeleşene kadar pişirin.
• Ardından havuç, patates ve domatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha sotelim.
• Tüm malzemelere 5 su bardağı suyu ekleyin, tuz ve baharatları da ilave edin.
• Kısık ateşte 1.5 saat kadar kaynamaya bırakın. Yemeğiniz piştikten sonra servis yapın.

Püf Noktaları

Kayseri Yahni hazırlarken en önemli püf noktası, etlerin iyi bir şekilde mühürlenmesidir. Bu, yemeğin lezzetini artıracak ve etin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. Ayrıca, sebzelerin tazeliğine dikkat etmek lezzeti çok artırır. İsterseniz pişirme sırasında bir dal taze biberiye ekleyerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kayseri Yahni, bulgur pilavı veya irmik helvası ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında yoğurt ya da turşu ile birlikte sunabilirsiniz.