Tarife Giriş

Kesme Çorbası, un ve yumurta ile hazırlanan kesme hamurunun lezzetli sebzelerle bir araya gelmesi sonucu meydana gelen klasik bir Türk çorbasıdır. Genellikle tavuk veya sebze suyu ile hazırlanarak, zengin bir tat sunar. Sıcak servis edilen bu çorba, soğuk havalarda içinizi ısıtacak ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz harika bir alternatiftir. Kolay hazırlanabilmesi ve besleyici içeriğiyle herkesin severek tüketeceği özel bir tariftir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı su (hamur için)
• 1 adet havuç (küçük doğranmış)
• 1 adet patates (küçük doğranmış)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 4 su bardağı tavuk suyu veya sebze suyu
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

• Öncelikle hamur için un, yumurta, tuz ve suyu yoğurun. Pürüzsüz bir hamur elde ettikten sonra, hamuru ince bir şekilde açıp kesmeleri kesin.
• Bir tencerede tereyağını eritin ve doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
• Tavuk suyu veya sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra, kesme hamurlarını çorbaya ekleyin ve 15-20 dakika pişirin.
• Son olarak baharatları ekleyin ve çorbayı 5 dakika daha kaynatın.
• Sıcak servis yapın ve afiyetle tüketin.

Püf Noktaları

Kesme hamurunu yapmadan önce unun katı ve kuru olduğundan emin olun. Hamur iyi yoğrulduğunda daha iyi sonuç alırsınız. Çorbanızın daha kremamsı bir kıvamda olmasını istiyorsanız, pişirdikten sonra bir miktar krema ekleyebilirsiniz. Sebzeleri önceden haşlamak, pişirme süresini kısaltır. Ayrıca çorbanızın daha lezzetli olması için içine bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kesme Çorbası yanına, sade bir pilav veya terayağında sotelenmiş sebzeler mükemmel bir şekilde eşlik eder. Ayrıca yanında taze pide veya çıtır ekmek ile yaz aylarında yapılan domates salatası da güzel bir uyum sağlar. Aromatik bir çay ile eşliğinde sunulması, lezzeti daha da artıracaktır.