Tarife Giriş

İçli köfte, hem iç hem dış katmanı ile özelleştirilebilen mükemmel bir tariftir. İnce bulgurlardan hazırlanan dış katman, iç kısmındaki baharatlı kıyma ile birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Pişirme süresi ve hazırlık aşamaları dikkatle takip edildiğinde, misafirlerinizi ve ailenizi etkileyecek bir lezzet elde edeceksiniz. İçli köftenizi yanına yeşil salata ile servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 50 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 2 su bardağı su (hamur için)

Yapılışı

• İnce bulgurları bir kaba alarak üzerine sıcak suyu dökün ve demlenmeye bırakın.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağı ile birlikte tavada kavurun.
• Kıyma, domates ve biber salçasını ekleyip karıştırarak pişirin.
• Baharatları ekleyip karıştırmaya devam edin, sonra ocaktan alın.
• Demlenen bulgurların üzerine tuz, yumurta ve un ekleyin, yoğurarak hamur kıvamına getirin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın, içine iç harcı koyup kapatın.
• Kızgın yağda, her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın.
• Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün ve sıcak servis edin.

Püf Noktaları

İçli köfte yaparken, hamurun iyi bağlanması için yeterli un kullanmalısınız. Hamurun kıvamı, çok yumuşak veya çok sert olmamalıdır. Demlenme süresini iyi ayarlayın, bulgurlar yeterince suyu çekmelidir. Kızartma işlemini, yağı iyice ısıtıp yapmanız, köftelerin dışının çıtır çıtır olmasını sağlar. Eğer önceden hazırlamak isterseniz, iç harcınızı bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz. Ayrıca iç harcını dilediğiniz gibi baharatlandırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köfteyi yanında yeşil salata, yoğurt veya acılı ezme ile servis ederseniz harika bir uyum yakalayabilirsiniz. Ayrıca kuzu tandır veya fırın kebabı gibi ana yemeklerle de mükemmel bir şekilde bir araya getirilebilir.