Tarife Giriş

Kasap suyu, etin ve sebzelerin bir araya gelmesiyle oluşan, zengin aromalı ve besleyici bir çorbadır. Uzun süre kaynatılarak elde edilen bu lezzet, derin bir tat deneyimi sunar. Kıymetli et parçaları, soğan, havuç ve baharatlarla zenginleştirilen su, mükemmel bir çorba bazıdır. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu tarif, her damak zevkine hitap etmektedir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 250

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti
• 1 tane büyük boy soğan
• 2 tane havuç
• 3 diş sarımsak
• 2 dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 litre su
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

• Kuzu etini yıkayarak bir tencereye alın.
• Üzerine soyulmuş ve iri doğranmış soğanı ekleyin.
• Bütün halde havuçları ve soyulmuş sarımsakları da ekleyin.
• 2 litre suyu tencereye ilave edin.
• Ateşi açarak kaynamasını bekleyin.
• Kaynadıktan sonra altını kısın ve kısık ateşte 1.5 saat pişirin.
• Piştikten sonra etleri ve sebzeleri süzün.
• Doğradığınız maydanozu, tuzu, karabiberi ve diğer baharatları ekleyerek karıştırın.
• Servis yapmadan önce çorbanızı tekrar ısıtın ve sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Kasap suyu yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etin kalitesidir. Tercih edilen et, taze ve sinir içermeyen bir yapı olmalıdır. Uzun süre kaynatmak, etin suyunu ve lezzetini ortaya çıkarır. Ayrıca, istediğiniz baharatları ekleyerek çorbanızı damak zevkinize göre özelleştirebilirsiniz. Çorbanızı daha besleyici hale getirmek için sebzelerinizi bol tutabilirsiniz. Son olarak, servisten önce çorbanızı sıcak tutmak için ısıtmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kasap suyunun yanında taze ekmek, narenciye salatası veya zeytinyağlı mevsim yeşillikleri iyi gider. Ayrıca, lezzetli bir pilav veya bulgur pilavıyla birlikte sunulursa harika bir ana öğün oluşturabilirsiniz.