Bumbar dolması, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Özellikle Güneydoğu Anadolu bölgesinde sıkça yapılan bu enfes tarif, kuzu veya koyun iç yağlarının, baharatlarla harmanlanarak doldurulmasıyla hazırlanır. Yumuşak ve aromatik lezzetiyle sofralarınızı şenlendirecek olan bumbar dolması, aynı zamanda misafirlerinizi etkileyecek zarif bir yemektir. Bu tarife göz atarak Google'da popüler aramalarınız arasında yer almasını sağlayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Bumbar dolması, özel baharatlarla harmanlanmış et ve pirinç karışımının, kuzu veya koyun iç yağlarının içine yerleştirilip haşlanmasıyla yapılan geleneksel bir yemektir. Farklı baharatlarla zenginleştirilmiş bu lezzetli dolma, özellikle davetlerde sunulan göz alıcı bir seçenek olarak öne çıkar. Yapılışı oldukça keyifli olan bumbar dolmasını, adım adım takip ederek mutfakta harikalar yaratabilirsiniz.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram bumbar (işkembeden yapılan iç yağ)
• 200 gram kuzu kıyma
• 100 gram pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı su
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Bumbarları iyice yıkayın ve dış etlerden temizleyin.
• Pirinçleri yıkayıp süzün, soğanı ince ince doğrayın.
• Kıymayı, pirinci, doğranmış soğanı, baharatları ve salçaları bir kapta iyice karıştırın.
• Bumbarları iç harcıyla doldurun ve her iki ucunu da kapatın.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin, dolmaları yerleştirin ve üzerine suyu ilave edin.
• Dolmalar kaynadıktan sonra altını kısın ve 1 saat 30 dakika kadar pişirin.
• Servis yapmadan önce nar ekşisini de ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Püf Noktaları

Bumbar dolması yaparken en önemli nokta, iç harcının iyi bir şekilde harmanlanmasıdır. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, bumbarları çok fazla doldurmadan bırakmalısınız; pişirme sırasında pirinçlerin büyüyüp yer kaplayacağını unutmayın. Dolmaların yanmaması için su miktarını kontrol edin ve gerektiğinde ekleyin. Pişirme süresini tam ayarladığınızda dolmalar içindeki lezzeti maksimum düzeye çıkacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bumbar dolmasını yoğurtla veya taze bir salatayla servis edebilirsiniz. Yanında şalgam suyu veya ayran iyi bir seçim olabilir.