Keşkek, Türkiye'nin geleneksel lezzetlerinden biridir ve özellikle özel günlerde tercih edilir. Bu doyurucu yemek, buğday ve etin bir araya gelmesiyle ortaya çıkan aromatik bir tadı vardır. İçerisinde yer alan malzemeler, keşkek tarifini benzersiz kılar. Bu lezzetli tarifi doğru ölçülerle hazırlayarak misafirlerinizi etkilemek için harika bir fırsata sahip olacaksınız. Sağlıklı ve doyurucu bu tarif, özellikle kış aylarında sıcak bir alternatif olarak sofralarınızı süsleyecek.

Tarife Giriş

Keşkek, özenle seçilmiş buğday ve etin birlikte pişirilerek, zengin ve doyurucu bir kıvam elde edildiği nefis bir Türk yemeğidir. Geleneksel olarak rağbet gören bu yemek, özel günlerde hazırlanır. Hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile sofralarınıza farklı bir tat katacaktır. Basit malzemelerle hazırlanabilmesi ve uzun süre tok tutması sayesinde aile yemeklerinde de tercih edilmektedir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı aşurelik buğday
• 500 gram kuşbaşı et (kuzu veya dana)
• 1 adet büyüksoğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 4 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Öncelikle buğdayı suya koyarak bir gece bekletin.
• Ertesi gün, kuşbaşı etleri bir tencerede kavurun.
• Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
• Salçayı ilave edin ve bir kaç dakika daha kavurun.
• İşlem tamamlandığında, suyu ekleyin ve etler yumuşayana kadar pişirin.
• Hazırladığınız buğdayı ekleyin ve karıştırın.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin.
• Kısık ateşte 1-1.5 saat kadar pişirin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın.
• Piştikten sonra tereyağı ekleyin ve karıştırarak servise hazır hale getirin.

Püf Noktaları

Keşkek yaparken en önemli püf noktası, buğdayın yeterince yumuşak ve tamamen pişmiş olmasıdır. Bu nedenle önceden ıslama işlemini iyi yapmalısınız. Ayrıca, etin yumuşak olması için düşük ısıda yavaş yavaş pişirilmelidir. Eğer daha zengin bir tat istiyorsanız, kuzu eti kullanabilirsiniz. Pişirme sırasında su miktarını gerektiği kadar ayarlamak da önemlidir. Son olarak, üzerine tereyağı eklemek, lezzetini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Keşkek yanında turşu, cacık veya yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca, pilav ve çeşitli salatalar da iyi birer eşlikçi olacaktır.