Lezzetli Kaburga Dolu Sofrası

img

Tarife Giriş

Bu tarif, tender ve lezzetli kaburga etlerinin içini doldurarak hazırlanan bir yemek. Öncelikle, iç harcı hazırlıyoruz; sonra kaburgaları doldurup pişiriyoruz. Bu yemek, özel günlerde sevdiklerinize sunabileceğiniz zenginlikte bir alternatif sunuyor. Kaburga dolması, doyurucu, besleyici ve özellikle misafir sofralarına uygun bir seçenek olarak öne çıkıyor.

  • Posiyon: 6
  • Hazırlama Süresi: 2 saat
  • Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
  • Tür: Ana Yemek
  • Mutfak: Türk Mutfağı
  • Porsiyon Büyüklüğü: 250 g
  • Kalori: 360

Malzemeler

  • 1 kg kuzu kaburga
  • 200 g pirinç
  • 150 g kıyma
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 500 ml sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 adet domates (rendelenmiş)
  • Yarım çay bardağı nar ekşisi

Yapılışı

  • Kuzu kaburgayı iyice temizleyip yıkayın.
  • Pirinç, kıyma, ince doğranmış soğan ve sarımsağı bir kapta karıştırın.
  • Sıvı yağ, tuz, karabiber, pul biber ve kekikle iç harcı tatlandırın.
  • Hazırlanan harcı kaburgaların içine doldurun.
  • Doldurulan kaburgaları bir tencereye dizin, üzerini kapatacak şekilde sıcak su ekleyin.
  • Domates salçasını ekleyip kaynamaya bırakın.
  • 30 dakika yüksek ateşte, ardından kısık ateşte 1 saat pişirin.
  • Servis etmeden önce nar ekşisi ile süsleyin.

Püf Noktaları

Kaburga dolması yaparken en önemli püf noktalardan biri, etin az yağlı olmasına dikkat etmektir. Ayrıca, iç harcın yeterli miktarda tuz ve baharat içermesi lezzet açısından kritik öneme sahiptir. Pişirme süresini iyi ayarlamak, kaburgaların yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Pişirme süresinin sonunda kaburgaların üzerinin iyice kızarmasını isterseniz, kısa bir süre fırında da pişirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kaburga dolması, yanında soğuk içecekler ve pilav ile sunulabilir. Ayrıca, yoğurt veya cacık da mükemmel birer eşlikçi olacaktır. Mevsim salatası ile zenginleştirilen bir menü oluşturabilirsiniz.

Bize Ulaşın