Tarife Giriş

Karlama dolması, yaz sebzelerinin en güzel örneklerinden biri olarak, hem göze hem de damağa hitap eder. Patlıcan, biber, kabak ve domates gibi sebzelerin iç harçla doldurulmasıyla hazırlanan bu harika tarif, fırında pişirilir. Öğle veya akşam yemeklerinde servis edebileceğiniz, lezzetli ve sağlıklı bir seçenektir. Tarifin püf noktalarıyla birlikte muhteşem sonuçlar elde etmeniz mümkün. Üzerine yoğurt ekleyip, sıcak servis edin.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 adet kabak
• 200 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Patlıcanların ve kabakların orta kısmını dikkatlice çıkarın ve tuzlu suda bekletin.
• Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
• Bir tencerede zeytinyağında soğan ve sarımsakları pembeleştirin.
• Kıyma ekleyin ve kavurun. Ardından domates salçasını ekleyin.
• Pirinçleri yıkayıp ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. 2 su bardağı suyu ekleyin, biraz kaynattıktan sonra ocaktan alın.
• Hazırlanan iç harçla sebzeleri doldurun ve fırın kabına yerleştirin.
• Üzerine domates dilimleri yerleştirin ve 200 derece fırında 40 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Karlama dolması yaparken, sebzelerin taze ve sıkı olmasına dikkat edin. Dolma içini hazırlarken, pirinçlerin suyunu tamamen çekmesini sağlamalısınız. Fırında sunumdan önce, sebzelerin üzerini alüminyum folyo ile kaplayarak daha yumuşak olmalarını sağlayabilirsiniz. İşte bu püf noktaları ile dolmalarınız daha lezzetli ve daha güzel görünecektir. Ayrıca, servis ederken yanında yoğurt sunmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Karlama dolmasını yoğurt ve taze bir salata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, limon dilimleri ile tatlandırmak da lezzeti artıracaktır. Pilav veya bulgur pilavı ile birlikte sunmak da tercih edilebilir.