Tarife Giriş

Patlıcan dolması, incecik oyulmuş patlıcanların içinin kıyma, pirinç ve çeşitli baharatlarla doldurulup piştiği muhteşem bir tariftir. Yumuşacık ve lezzet dolu bu yemek, yanında yoğurt gibi ferahlatıcı bir sosla servis edildiğinde tam anlamıyla bir ziyafete dönüşür. Farklı baharatlarla zenginleştirilen iç harcı sayesinde her damak tadına hitap eder. Görselliği ile de sofralarınıza renk katacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 50 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 250 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Patlıcanları uzunlamasına ikiye kesip içlerini oyup tuzlu suya bırakın.
• Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin, suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
• Pirinçleri yıkayıp, kıymanın üzerine ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Doğranmış domatesleri, tuz, karabiber, pul biber ve naneyi ekleyin, iyice karıştırın.
• Patlıcanların içlerini harçla doldurun.
• Hazırlanan dolmaları bir tencereye dizin ve üzerlerine 2 su bardağı suyu ekleyin.
• Kısık ateşte 30 dakika pişirin, ardından dinlendirip sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcanları oymadan önce tuzlu suda bekletmek, acılığını alıp daha tatlı bir lezzet elde etmenizi sağlar. İç harcı hazırlarken pilavı fazla pişirmemek önemlidir, dolma pişerken pirinçler daha da yumuşayacaktır. Eğer acılı tatları seviyorsanız, iç harca bir miktar acı biber ekleyerek baharat tadını artırabilirsiniz. Ayrıca, dolmaları yaparken ayrı bir tencerede pişirmek yerine buharda pişirerek daha sağlıklı bir sonuç elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcan dolması, yanında yoğurt, cacık veya yeşil salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, pirinç pilavı ya da bulgur pilavı ile sunulduğunda, yemeğin dengeli bir öğün olmasını sağlar.