Tarife Giriş

Pestil, özellikle yaz aylarında yapılan ve oldukça doğal bir tatlıdır. Genellikle ceviz veya fındık ile zenginleştirilen pestil, çeşitli meyvelerle hazırlanabilir. Bu tarifte, kayısı ve dut meyvelerinin kombinasyonu ile muhteşem bir pestil hazırlayacağız. Yapım aşamaları oldukça basit olup, ağzınıza layık yoğun bir lezzet sunacaktır. Pestil yapımında dikkat etmeniz gereken detaylar ve ipuçları ile birlikte, bu tarife hayran kalacaksınız.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 70 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 500 gram taze kayısı
• 300 gram taze dut
• 200 gram toz şeker
• 50 gram ceviz içi
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Kayısıları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın.
• Dutları da yıkadıktan sonra karıştırma kabına alın.
• Kayısı ve dutları şekerle birlikte bir tencereye koyun ve 20 dakika pişirin.
• Pişirilen meyveleri blenderdan geçirin ve püre haline getirin.
• Püreyi ince bir tabaka halinde yağlı kağıt üzerine dökün ve 30 dakika kadar kurutun.
• Kuruyan pestilin üzerine ince doğranmış cevizleri serpiştirin.
• Pestili istediğiniz boyutta kesin ve serin bir yerde saklayın.

Püf Noktaları

Pestil yaparken meyvelerin tam olgunlaşmış olması lezzeti artırır. Ayrıca, kurutma işlemini ortalama 40-50 derece arasında yapmanız, pestilin kıvamını etkiler. İsterseniz, pestilin içine farklı kuruyemişler ekleyerek değişik tatlar elde edebilirsiniz. Pestilinizi yaparken kıvamına dikkat etmelisiniz; çok sıvı olmamalı ki düzgün bir şekilde kuruyabilsin. Eğer pestil fazla kalın olursa, içeriden iyi kuruyamaz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Pestil, yanında fındık, ceviz veya dilimlenmiş peynir ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca, yemek sonrası tatlı ihtiyacı duyduğunuzda sağlıklı bir atıştırmalık olacaktır.