Tarife Giriş

Yayla çorbası, yoğurt ve nane ile harmanlanmış, pirinç ile besin değerini artıran muhteşem bir çorbadır. Genellikle ana yemeklerin yanında sunulan bu çorba, ferahlatıcı etkisi ile bilinir. Yapımı oldukça kolay olan yayla çorbası, özellikle yaz aylarında tercih edilen hafif bir alternatiftir. Üstelik tahıl ve yoğurt ile zengin bir besin kaynağıdır.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 1.5 litre su
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Üzerine: 1 tatlı kaşığı tereyağı
• Üzerine: 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım limon suyu

Yapılışı

• Pirinci yıkayıp süzün.
• Ayrı bir tencerede suyu kaynatın ve pirinci ekleyin.
• Pirinç yumuşayınca, bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu çırpın.
• Kaynar pirinç suyundan bir kepçe alarak yoğurtlu karışıma ekleyin ve karıştırın.
• Bu karışımı kaynan suya yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak pişirin.
• Tuz ve kuru naneyi ekleyip birkaç dakika daha kaynatın.
• Çorbanızı servis tabağına alın, üzerini tereyağı ve pul biberle süsleyin.
• İsteğe göre limon suyu ekleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Yayla çorbasının yoğurdunun kesilmemesi için sıcak su ile karıştırdıktan sonra yavaşça eklemek önemli. Pirinçlerin tamamen yumuşamasına dikkat edin; aşırı pişirmemek çorbanın kıvamını etkileyebilir. Tereyağı ve pul biber ile süslemek, çorbanın lezzetini artırır. Dilerseniz taze nane yaprakları ile de servis yapabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yayla çorbası, özellikle zeytinyağlı enginar, cacık veya kızartılmış sebzeler ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca kebap veya et yemeklerinin yanında da tercih edilebilir.